CONCEPT

自社工場でブレンドしたこだわりの
オリジナルクレープ粉
和菓子の生地で使用される上品でコク深い砂糖やはちみつをブレンドした甘みの調味料。
生地は毎日店舗で丁寧に手作りしています。仕上げには優しい甘みのはちみつ入り調味料をトロ〜リ。和菓子の生地にヒントを得た和の配合で香ばしく上品な風味に。

丸型トンボを使用し、円形を作ります。生地を真ん中に閉じ込めていく製法により素早く均等に熱が通るため、香ばしく焼き上がります。

ブレンド生地をあつあつの鉄板に流し込みます。ここからはスピード勝負!
生クリームの甘さを引き立てる薄い生地。焦がさず香ばしく焼き上げる熟練の技です。
生クリームは店舗でこまめに立てているので、
いつでもふんわりふわふわの状態です。
丸口金を使用し、ふっくらとバランスよく塗る
ことで「ふわっ」とろけるような食感に。

コガネイロの生地に合わせる生クリームは、甘さ控えめです。新鮮フルーツやチョコレート、チーズクリームの美味しさを引き立てる絶妙な味と食感です。

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